La noi in casa, atunci cand se vrea sa se pregateasca un desert, aproape ca se face un sondaj, unul dintre noi vrea ca prajitura sa aiba blat de pandispan, altul sa aiba crema, cu siguranta daca e cu sirop e foarte buna, iar daca mai are si ciocolata, atunci e divina. Ei bine, prajitura asta are de toate si de aceea este foarte buna, are blat parfumat cu nuca de cocos, crema fina cu unt, biscuiti insiropati in sirop de zahar ars si glazura ed ciocolata...ce v-am spus...DIVINA!!!!
Retete o puteti urmari chiar aici!!!
![]()
Retete o puteti urmari chiar aici!!!
Ingrediente
Blat 8 albusuri 200 gr zahar 2 linguri faina 200 gr fulgi de cocos 1 praf de sare 100 gr biscuiti | Crema 8 galbenusuri 130 gr zahar 2 plicuri zahar vanilinat 200 gr unt |
Sirop 100 gr zahar 100 ml apa | Glazura 100 gr ciocolata 100 gr zahar 100 ml apa |
Preparare
Blat
- se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare
- se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana cand acesta se dizolva, iar bezeaua devine lucioasa
- se adauga fulgii de cocos si apoi faina, se amesteca usor cu o spatula
- se toarna in tava (20x30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la 170 gr C
- Atentie sa nu se arda!!!
- dupa coacere se lasa sa se raceasca.
Crema
- galbenusurile, zaharul si zaharul vanilinat, se amesteca cu telul, pe baie de aburi, pana cand isi schimba culoarea, se albesc si pana cand compozitia arata ca o smantana
- se lasa sa se raceasca, apoi se spumeaza untul si se adauga treptat din compozitia de oua
- se mixeaza pana se obtine o crema omogena, se pastreaza in frigider pana in momentul asamblarii prajiturii
Siropul
- zaharul se pune intr-o craticioara sa se caramelizeze usor, sa capete culoare de chihlimbar
- se toarna apa apoi peste zaharul caramelizat si se lasa sa se dizolve caramelul
- siropul se lasa sa se raceasca
Glazura
- se pune apa cu zaharul la fiert pentru 5 min, se opreste focul si se lasa ciocolata in acest sirop sa se topeasca,
- se amesteca sa se omogenizeze
- se lasa sa se tempereze
Asamblare desert
- peste blatul cu fulgi de cocos se aseaza jumatate din cantitatea de crema, se niveleaza bine,
- se aseaza un strat de biscuiti scufundati in siropul de caramel,
- urmeaza restul de crema
- la final glazuram dupa placerea si talentul fiecaruia
- mai puteti presara si fulgi de cocos
- se lasa prajitura la rece cateva ore pentru a se putea portiona
