Este un vis prajitura aceasta cu cafea. Blatul este unul fara faina, am folosit nuca macinata in locul acesteia, iar bezeaua cu gust de cafea este fina si se combina perfect cu nuca. Se coace putin in cuptor, doar 15 min la 180 gr C si se lasa tot in cuptor sa se racoreasca usor.
De crema ce sa va mai spun...este DELICIOASA! Este suficient? sa dezvolt putin.
Este tot cu cafea, o cafea pregatita la ibric, din cea de care bem in fiecare dimineata, doar ca am trecut-o prin sita sa nu aiba zat pentru ca vreau o crema fina. Ei bine cafeaua aceasta se fierbe cu zahar pana se obtine un sirop mai gros, cam ca o miere. Pentru a fi si mai gustoasa, am adaugat si 3 galbenusuri cat inca siropul era fierbinte, dar si ciocolata. Cand s-a racit se amesteca cu untul. Spumoasa, cremoasa, delicioasa!
Puteti vedea si voi pregatirea acestei prajituri chiar aici!
For English recipe visit me here http://happydish.club/coffee-dessert/ or watch the recipe in English https://youtu.be/shJWZIXl9Xc
Ingrediente
Blat
8 albusuri
5 galbenusuri
220 gr nuci
100 gr zahar
un praf de sare
3x1.8 gr cafea instant (ness)
Crema
250 gr unt
200 gr zahar
3 galbenusuri
100 gr ciocolata
100 ml cafea facuta la ibric si strecurata ca sa nu aiba zat
Prepararea blatului
Cuptorul se incalzeste in prealabil la 180 degree C si o tava cu dimensiunile (33x33 cm) se tapeteaza cu hartie de copt.
Se macina nucile cu robotul de bucatarie.
Albusurile se spumeaza cu un praf de sare si apoi treptat cu zaharul pana se obtine o bezea tare.
Se incorporeaza galbenusurile si cafeaua instant.
Se incorporeaza nucile.
Prepararea cremei
Se fierbe cafeaua cu zaharul pana se obtine un sirop mai gros.
Se ia de pe foc si se incorporeaza galbenusurile, amestecandu-se rapid si energic cu un tel. Se adauga si ciocolata si se amesteca in continuare pana aceasta se topeste.
Se lasa acest amestec sa se raceasca.
Se spumeaza untul si se incorporeaza amestecul de cafea racit, adaugandu-se treptat cate o lingura din acesta.
Va rezulta o crema fina si gustoasa.
Asamblare
Blatul se taie pe verticala, in trei parti a cate 11 cm latime fiecare.
Se aseaza prima foaie intr-o tava, cu fata in jos si se indeparteaza hartia de copt.
Se imparte crema in trei parti egale si se pune o parte peste prima foaie de blat.
Peste primul strat de crema se aseaza o alta parte de blat, tot cu fata in jos si se scoate apoi hartia de copt, si iar se acopera cu o parte de crema.
La final se aseaza ultima parte de blat (cu fata in jos), se indeparteaza hartia si se acopera toata prajitura cu crema.
Se poate decora cu ciocolata alba topita, cu boabe de cafea sau cu cacao....asta ramane la latitudinea voastra.
Se tine la frigider cel putin 2 ore inainte de a se portiona si servi.
Va multumesc pentru vizita voastra si va astept cu noi retete simple, gustoase si vesele !