De cum am vazut la magazin formele acestea metalice pentru rulouri, nelinistea m-a cuprins, caci nu prea gaseam motiv sa le pregatesc...dar cum weekendul se instalase deja, aproape era pe sfarsite chiar, nu am mai asteptat alte motive si nici nu am mai cautat alte justificari, m-am pus pe treaba si am pregatit desertul minunat pe care mama mi-l pregatea cand eram copil...trebuia doar sa testez formele.....nu-i asa?!
Reteta video o puteti urmari si voi aici!!!
Ingrediente pentru 31 buc
Reteta video o puteti urmari si voi aici!!!
Ingrediente pentru 31 buc
Aluat 500-600 gr faina 2 oua + 1 pentru uns rulourile 130 gr zahar 100 ml ulei 100 ml lapte 7 gr amoniac Un praf de sare | Crema de vanilie 1 l lapte 200 gr zahar 2 galbenusuri 10 linguri amidon 100 gr unt esenta de vanilie zahar vanilinat (2 plicuri) un praf de sare |
Pe deasupra se vor pudra cu zahar. | |
Pregatirea rulourilor/conurilor
- se mixeaza bine zaharul cu uleiul si laptele, pana se topeste zaharul
- se adauga si ouale (2 buc) si se incorporeaza bine
- se adauga sare si amoniacul
- apoi se adauga faina treptat pana se formeaza un aluat ce poate fi intins foaie si se lucreaza cu mainile
- se imparte in 4 parti egale
- conurile se ung cu ulei si se dau prin faina
- se intinde fiecare parte de aluat in foaie subtire, pe blatul de lucru tapetat cu faina, se taie fasii de 2 cm grosime, si fiecare fasie se ruleaza pe un con, suprapunandu-se marginile putin
- se ung cu ou si se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt
- se coc in cuptorul incins la 190 gr C pentru 15 min, cat sa se rumeneasca usor
- se lasa sa se raceasca si se indeparteaza formele metalice
Pregatirea cremei
- se amesteca zaharul, amidonul, zaharul vanilinat, un praf de sare si apoi cele doua galbenusuri si laptele rece
- se pune amestecul pe foc mic, amestecandu-se mereu cu telul pentru a impiedica lipirea cremei
- in cateva minute se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca
- untul se spumeaza adaugandu-se treptat crema de lapte racita
- se aromatizeaza cu esenta de vanilie
- se pune in frigider pentru cel putin 30 min
Asamblare
- crema se pune in pos cu dui stelat si se umplu cu aceasta rolourile pregatite
- rulourile se vor tine la frigider pana in momentul servirii cand se vor pudra cu zahar
Sunt delicioase si daca crema de vanilie nu va e pe plac le puteti umple cu o crema de ciocolata (respectand reteta cremei de vanilie, doar ca-i mai adaugati cacao cat sa va fie pe plac) sau si mai simplu cu frisca.
Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients for 31 buc of CREAM HORNS/ROLLS
Aluat 500-600 gr flour 2 eggs+ 1 for brushing 130 gr sugar 100 ml vegetable oil 100 ml milk 7 gr ammonium bicarbonate a pinch of salt | Crema de vanilie 1 l milk 200 gr sugar 2 egg yolks 10 linguri corn starch or flour 100 gr butter vanilla extract vanillinated sugar (20 gr) a pinch of salt |
Ouside dust it with powdered sugar | |
Preparing the dough
- mix well the sugar, oil and milk, until sugar dissolve
- add the 2 eggs and continue mixing
- add a pinch of salt and the ammonium bicarbonate
- add the flour step by step until forming a dough that not stick to the hands
- split the dough in 4
- grease the metallic molds and dust them with flour
- with a rolling pin spread each piece of dough on thin layer, and cut into strips of 2 cm wide
- Beginning at the tip of the mold, wind the pastry ribbon around the mold, overlapping the layers of pastry slightly to cover the mold
- give them a wash egg and place them in a tray with baking paper
- bake them in the preheated oven at 180-190 degree C, until golden
- let it cool and remove the molds and repeat the process
Preparing the filling
- in a bowl mix the sugar, cornstarch, vanillinated sugar, a pinch of salt, the egg yolks and the milk
- pour the mixture in a saucepan, on low heat on the stove, whisking until thicken
- let it cool
- whisk the butter add the thickened creme and mix together
- add vanilla extract
- keep it in the refrigerator for at least 30 min
Assembling
- transfer the filling to pastry bag fitted with large plain or star tip.
- to fill pastry horns, working with one pastry horn at-a-time, insert pastry tip into pastry horn and pipe crema to fill.
- keep the rolls in the refrigerator until served, and dust them slightly with powder sugar