Retete de Cremsnit sunt fel de fel, in carti de bucate, in caietele mamelor si bunicilor, reteta pe care o am eu este de la o buna prietena care ne indulcea din cand in cand cu acest desert fin si cremos, si ca o buna prietena ce-mi este mi-a dat si mie reteta....acum ca prajitura mea o fi mai buna ca a ei nu pot sa jur, dar ca ucenicul isi intrece profesorul am mai auzit.....lauda-ma ....ca-ti dau prajitura!!!.......hahaha........Lavinia, iti sunt recunoscatoare pentru reteta minunata!!!
Prepararea cremei se face deasemeni foarte simplu
Foietaj (2 foi - 30x40 cm) 150 gr faina 4 galbenusuri 3 linguri smantana cu 20% grasime un praf de sare 2 linguri zahar pudra 100 gr faina 60-70 gr unt | Crema de vanilie 1 l lapte 4 galbenusuri 200 gr unt 200 gr zahar 130 gr amidon esenta de vanilie zahar vanilinat un praf de sare |
Pe deasupra se va pudra cu zahar. | |
- Prepararea foilor este foarte simpla, amestecand galbenusurile, smantana, sarea si zaharul, apoi adaugandu-se cele 150 gr faina, pana se formeaza un aluat ce se poate intinde foie subtire pe blatul de lucru pudrat cu faina.
- Din cele 100 gr faina si untul moale, la temperatura camerei, se face o pasta omogena, puteti incalzi acest amestec la cuptorul cu microunde pentru 30 sec pentru a se amesteca mai bine.
- Pasta de faina si unt se intinde pe foaia intinsa cu un cutit sau o spatula
- foaia se ruleaza si se imparte in doua parti egale
- fiecare parte de aluat se impatureste cu capetele spre interior, apoi se intinde foaie, un pic mai mare decat tava, cam cu un centimetru mai mare pe toate loaturile, pentru ca foaia la copt se va mai strange putin
- se transfera foaia astfel intinsa pe dosul tavii pudrate cu faina si se coace in cuptorul incins la 180 gr C pana cand se rumeneste, cam 15 min
- se procedeaza la fel si cu urmatoarea foaie
Prepararea cremei se face deasemeni foarte simplu
- se amesteca galbenusurile cu zaharul si cel vanilinat, un praf de sare, amidonul si 200 ml lapte
- restul de lapte se pune pe foc, sa se incalzeasca pana aproape de punctul de fierbere
- laptele fierbinte se toarna in fir subtire peste compozitia de oua, se transfera totul intr-o cratita si se gateste la foc mic, amestecand continuu cu telul pentru a nu se afuma
- se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete si esenta de vanilie
- se lasa crema sa se mai racoreasca
Asamblare
- peste prima foaie se aseaza crema si se niveleaza
- cealalta foaie se taie cu cutitul patratele, de marimea portiilor ce le vom servi, si se aseaza deasupra cremei
- desertul astfel asamblat se tine la rece pana a doua zi cand se va pudra cu zahar si se va servi cu multa pofta