Eclerele acestea nu au nevoie de multe prezentari, toata lumea stie cat sunt de bune, dar nici prepararea lor nu este prea complicata si puteti vedea acest lucru in reteta video de mai jos.
Ingrediente
![]()
![]()
Ingrediente
Cochilii 3 oua 75 ml apa 75 ml lapte 90 gr faina 1 lingura de zahar 60 gr unt un praf de sare | Crema 500 ml lapte 125 gr zahar 3 galbenusuri + 1 ou intreg 50 gr amidon esenta de vanilie |
Decor cateva patratele de ciocolata | |
Pregatim cochiliile pentru delicioasele eclere astfel:
- cuptorul se incalzeste la 180 gr
- se pregateste tava, tapetandu-se cu hartie de copt
- laptele, apa si un praf de sare se pun pe foc la fiert
- se pune si untul sa se topeasca in amestecul de mai sus
- cand amestecul a fiert se pune faina si se amesteca vanjos, pana compozitia este uscata
- se ia cratita de pe foc si se adauga cate un ou si se amesteca bine, pana acesta este incorporat in aluat
- se obtine un aluat cremos, lucios si elastic
- compozitia inca calduta se pune intr-un pos si se formeaza bastonase in tava,
- se coc la foc mic pana se rumenesc usor deasupra
- cand cochiliile s-au racit, se taie transversal si se umplu cu crema de vanilie, a carei preparare o gasiti aici si se glazureaza cu ciocolata topita
Prepararea cremei
- punem laptele la fiert
- galbenusurile, oul intreg, zaharul cu un praf de sare, se freaca cu mixerul pana obtinem o compozitie spumoasa
- incorporam amidonul
- incorporam laptele fierbinte, treptat, mixand continuu
- punem compozitia obtinuta pe foc mic, amestecand continuu pentru a nu face cocoloase sau epntru a nu se lipi de cratita
- adaugam esenta de vanilie
- crema se pastreaza pana la utilizare intr-un vas pe care il acoperim cu folie de plastic alimentara, impiedicand astfel formarea crustei/pojghitei la suprafata cremei
Se umplu cochiliile cand crema s-a racit, ciocolata o topim pe baie de abur si glazuram eclerele. Le tinem la rece pana in momentul servirii.
Dupa cum ati urmarit in filmuletul de mai sus, delicioasele eclere se pregatesc cu multa usurinta, nici ingredientele nu sunt prea costisitoare, iar familia va fi mult mai fericita savurand un desert pregatit in casa.