Farfuria vesela

Ne plac, ne plac macaroanele cu branza la cuptor!!! De ce?! Ei, ce intrebare este asta?! De cand ma stiu in casa parintilor s-a pregatit acest "dulce".
Cand pregatesc macaroane cu branza la cuptor, miroase in casa a placinta cu branza.
Parfumul de vanilie si coaja de lamaie inmiresmeaza casa.
Este un desert rapid, usor si foarte bun.
Ingredientele sunt ieftine si cu siguranta avem prin frigider niste branza telemea, cateva oua si putin lapte, iar paste se gasesc mereu in camara.
Suficiente motive pentru voi? Pentru mine, DA!!!

Reteta o puteti urmari aici!

Ingrediente

500 gr macaroane sau spaghete
400 ml lapte
500 gr branza telemea
4 oua
50 gr unt + inca un pic pentru a unge tava
2 plicuri de zahar vanilinat
coaja rasa de la o lamaie
1/2 lingurita sare

Am inceput prin a pune o oala cu apa pe foc sa fiarba si in care vor ateriza macaroanele. Le fierbem cu o jumatate de lingurita de sare, pentru 8 min., dupa care le scurgem de apa fierbinte si le trecem prin cateva jeturi de apa rece.

Ouale le frecam bine cu zaharul vanilinat si cu cel tos, pana cand rezulta o compozitie cremoasa, dupa care am adaugat coaja de lamaie si branza rasa. Se amesteca totul bine dupa care si pastele se alatura acestei compozitii.

Am uns cu unt o tava termorezistenta si am rasturnat amestecul obtinut si am nivelat, distribuind uniform pastele.

Deasupra am presarat bucatele de unt si punem tava la cuptor pentru 40 min la 180-190 gr C.

Dupa ce macaroanele s-au rumenit usor deasupra, au absorbit tot lichidul si totul arata ferm si inchegat sunt gata de servit, dar mie imi plac abia dupa ce s-au racit, astfel le voi putea portiona frumos.

Eu va multumesc pentru ca m-ati vizitat si astazi, incercati macaroanele cu branza la cuptor si veti vedea cat de bune sunt si va astept cu drag si data viitoare la o alta reteta minunata!

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Cand ziua Mucenicilor a venit, si gospodinele trebaluiesc de zor in bucatarie, pregatind deliciosii colaci insiropati, este clar, A VENIT PRIMAVARA!
In familia mea, in copilarie, recunosc ca se pregateau numai mucenici fierti, dar se pregateau, adica de la aluat, pe care il intindeam pe masa cu bunica mea, si mesteream opturi din acesta, dupa care ii fierbea in apa cu multa scortisoara.
Astazi nu prea mai avem timp sa pregatim cu adevarat mucenici, ii cumparam pe aceia la punga din magazin, care nu mai au nici un farmec, de cei copti in cuptor ce sa mai vorbim?!.
Astazi i-am pregatit pe cei moldovenesti, care se aseamana cu niste colaci rasuciti tot in forma cifrei opt, dar care sunt insiropati, unsi cu miere si pudrati cu multa nuca.
Ce poate fi mai bun de atat?! poate doar vreo 44 de pahare de vin?! hahaha...

Ingrediente

600 gr faina cernuta, la temperatura camerei

42-50 gr drojdie proaspata

1 ou

150 gr zahar

200 ml lapte

100 gr unt

1/2 lingurita sare

1 galbenus+1 lingura lapte - pentru uns pe deasupra

putin ulei pentru uns masa de lucru

Sirop

400 ml apa

200 ml zahar

coaja rasa de la o lamaie

2 plicuri zahar vanilinat

1 esenta vanilie

1 lingura miere

150 gr nuca macinata

Preparare

am amestecat pentru inceput drojdia cu o lingura de zahar si una de lapte caldut, am presarat deasupra putina faina si am lasat drojdia sa-si faca treaba, sa infloreasca si sa creasca pentru vreo 5-10 min, la loc caldut
laptele, zaharul si untul le-am pus pe foc, sa se incalzeasca, sa se dizolve zaharul si untul sa se topeasca
faina cernuta o amestecam cu sarea (eu am inceput cu 500 gr faina, dar aluatul a mai cerut si am mai adaugat inca 100 gr)
in centru fainii am pus drojdia crescuta, apoi oul batut
dupa care treptat am adaugat amestecul caldut de lapte
am framantat aluatul cu mainile pentru 15 min, i-am facut semnul crucii deasupra, pentru ca asa am invatat de la bunica si apoi a stat asezat la loc cald, ferit de curenti reci de aer, la dospit pentru vreo ora, cat sa-si dubleze volumul.
impartim aluatul in 9 parti egale, si fiecare bucata de aluat o modelam in forma cifrei 8, pe blatul de lucru uns cu ulei.
am asezat mucenicii astfel modelati in tava tapetata cu hartie de copt si i-am mai lasat sa creasca ceva, nu prea mult, vreo 15 min.
inainte sa mearga in cuptorul incins la 180 gr pt 20 min (cat sa se coaca si rumeneasca) i-am uns cu un amestec de galbenus de ou si lapte.

Din apa si zahar am pregatit un sirop pe care l-am fiert cam 5 min, cat sa se lege un pic. Dupa care am oprit focul si am adaugat coaja de lamaie si zaharul vanilinat si ceva esenta de vanilie cand s-a mai racit un pic.

Dupa coacere, am lasat colacii sa se racoreasca pentru cateva min, dupa care i-am scaldat in siropul racit. I-am intors pe toate partile de cateva ori, pentru a absorbi cat mai mult sirop. Apoi i-am uns cu miere si am presarat deasupra nuca.

Rezultatul? DELICIOS!!! dar nici nu putea fi altfel, mai ales atunci cand pui inima si suflet in ceea ce faci.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Ce va pot spune despre acest desert simplu, este ca are o fragezime si o delicatete aparte. Mi se pare potrivit cu o ceasca de ceai si pentru o dimineata grabita este foarte satios datorita nucilor din compozitie.

Ii mai puteti adauga o glazura de ciocolata, insa mie imi place simplitatea lui, iar o pudra de zahar este mai mult decat imi pot dori.

Reteta va invit sa o urmariti aici!!!

Ingrediente

230 gr albusuri (de la aprox 7 oua)
140 gr nuca macinata
70 gr faina
230 gr zahar
120 ml ulei
un praf de sare
esenta de vanilie
1 lingura zeama de lamaie
1 lingurita praf de copt

Albusurile avandu-le la congelator, le-am lasat sa se dezghete si abia apoi am cantarit cele 230 gr cat imi erau necesare pentru acest desert.
Faina am amestecat-o cu nucile macinate , dar si cu praful de copt, astfel checurile vor creste si coace uniform, iar nuca nu se va lasa toata la baza desertului.
Spumez bine albusurile cu un praf de sare, apoi adaug zaharul in ploaie si mixez pana obtin o bezea tare si lucioasa, dupa care am adaugat esenta de vanilie.
Am adaugat uleiul in fir subtire, mixand.
Ingredientele uscate le incorporez in trei etape in bezeaua pregatita, amestecand usor cu telul, cu miscari de jos in sus.
Tavile le-am captusit cu hartie de copt si am impartit aluatul in cele doua.
Cuptorul fiind incins la 180 gr, voi coace astfel checurile pentru aprox 40 min, si dupa ce s-au copt le mai las un pic in cuptorul oprit de data aceasta, sa nu se lase foarte tare.

Un desert delicios prin simplitatea lui, dar foarte foarte bun.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Mancarea aceasta se numara printre mancarurile cu traditie, cu vechime, mancaruri ce se pregatesc des in casele romanilor, mancaruri ce te cuceresc prin simplitatea ingredientelor, dar si a modului de preparare, iar gustul este minunat. Puteti folosi in locul carnii de pui, carne de porc, vaca, iepure....si ce altceva mai preferati voi.

Ostropelul de pui are mare succes in familia mea pentru ca este o mancarea foarte gustoasa si se poate pregati foarte repede.

Reteta delicioasa o puteti urmari aici!!!

Ingrediente

3 pulpe de pui
250 ml suc de rosii
2 linguri de faina
1 ceapa
4-5 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
putin ulei si apa

Pulpele de pui le-am spalat si le-am taiat in bucati mai mici.
Le-am prajit intr-o cratita incapatoare, in ulei, introcandu-le pe toate partile.

Peste carne am adaugat ceapa taiata marunt si dupa ce s-a inmuiat putin adaug si usturoiul.
Am condimentat usor cu sare si piper si am adaugat un pic de apa. Am lasat mancarea sa fiarba, acoperita cu capac, amestecand si intorcand carnea din cand in cand, iar daca mai este cazul mai adaugam cate un pic de apa, pana cand carnea este bine gatita.
Faina am amestecat-o in sucul de rosii si cand carnea s-a fiert, adaug sosul de rosii si las sa mai fiarba un pic, la foc mic, amestecand si avand grija sa nu se arda. Sosul trebuie sa acopere usor carnea.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Mancarea de urzici pe care am pregatit-o astazi este la fel ca cea pe care mamaie o pregatea in copilarie mea, simpla, dar plina de gust, de aceea nu trebuie sa incetam sa gatim mancarurile vechi ale minunatelor noastre bunici si mamaite, retete transmise de generatii intregi, retete de familie si pe care avem obligatia de a le transmite mai departe.

Astazi am pregatit aceasta mancare fiind cu mamaie pe telefon sa se asigure ca am prins toate secretele acestui fel de mancare. Si unul din ingredientele pe care le primesc astazi este dragostea si tandretea vocii ei ce rasuna usor din telefonul de la urechea mea. Asa ca mancarea nu are cum sa nu fie delicioasa cu asemenea ingrediente de cea mai buna calitate si la care nu as renunta pentru nimic in lume.

Normal ca mancarea pregatita de mine, are in general si in cea mai mare parte, ingredientul amintirilor, aroma amintirilor, clipe de neuitat pe care le voi retrai cand voi mai pregati din nou preparatul respectiv.

Creati-va amintiri placute, fericite si transpuneti-le in mancarea de zi cu zi....

Si toate acestea despre o simpla mancare de urzici...dar puteti urmari mai bine reteta video aici!!!

Ingrediente

500-700 gr urzici proaspete

3-4 linguri de faina

4-5 catei de usturoi

sare si piper

3-4 linguri de ulei

Urzicile se scutura fiecare in parte de nisip, se curata de impuritati (iarba, buruieni, crengute...), de frunze uscate, radacini sau tulpini tari si se spala bine in cateva ape. Eu am folosit manusi de latex si apa calduta la spalarea acestora.

Am pus pe foc o oala cu apa la fiert si am pus urzicile in aceasta apa si le-am fiert pentru 15 min.

Se scot cu o spumiera si se lasa sa se racoreasca putin.

Se maruntesc fie cu un blender vertical, fie cu presa pentru cartofi cu care facem si piure-ul.

Cand urzicile sunt omogene se adauga cate o lingura de faina si se freaca bine sa nu faca cocoloase.

Se pune putin ulei intr-o cratita si se adauga urzicile frecate bine cu faina, se amesteca cu lingura de lemn numai intr-un singur sens (asa mi-a zis mamaie, habar nu am de ce...s-or taia?!), se adauga cu polonicul din apa in care au fiert urzicile (3-4 polonice din aceasta zeama) si le lasa sa fiarba la foc mic, sa nu aiba gust de faina, dar se amesteca cu lingura sa nu se arda.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. La final se adauga usturoiul pisat.

Se serveste cu mamaliga si cu multa placere.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Salam de biscuiti cu ciocolata, o combinatie imbietoare pe care va invit sa o incercati. Pe langa faptul ca reteta este rapida si ingredientele pe care de-am utilizat sunt la indemana.

Puteti urmari si voi pregatirea acestuia chiar acum!

Ingrediente

200 gr biscuiti
180 gr ciocolata cu lapte
50 gr ciocolata neagra
2 linguri miere
2 linguri lapte
50 gr unt

5-6 biscuiti pe care ii sfaram ca pe un pesmet si tavalim la final salamul de biscuiti prin acesta

Pe baie de aburi, topim pe foc untul, laptele si ciocolata si dupa ce toate s-au dizolvat si a rezultat o compozitie omogena, adaugam mierea si amestecam. Las aceasta compozitie sa se mai racoreasca si o adaug peste biscuitii (200 gr) pe care i-am rupt cu mainile.
Amestec sa se distribuie ciocolata uniform.
Am rasturnat amestecul de biscuiti si sos de ciocolata pe folie de plastic si cu grija ii dau forma unui baton, a unui salam.
Am tinut salamul de biscuiti la frigider pentru 3 ore, dupa care l-am tavalit prin pesmetul de biscuiti pe care l-am pregatit prin sfaramarea cu sucitorul a celor 5-6 biscuiti.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Ce sa va spun legat de aceste chiftelute....SUNT FOARTE FOARTE BUNE.....cand le-am pregatit nu ma puteam opri de mancat, atat sunt de bune si sunt si mai sanatoase decat suratele lor, prajite. Carnita dulce de pui, cat si legumele rase si adaugate, se combina perfect si in caldura cuptorului se lafaie si se transforma intr-un preparat delicios.
Se pregatesc foarte repede si le puteti servi ca atare, cu ketchup si nu-ti mai trebuie nimic, decat prieteni alaturi....o bere....si multa veselie..

Reteta o puteti urmari aici!

Ingrediente (30 chiftelute de marime mica)

600 gr carne tocata de pui
1 morcov
putina radacina de telina
o ceapa mica
cateva fire de patrunjel
o felie de paine inmuiata in apa
un ou maricel
10 catei de usturoi romanesc
sare, piper si cimbru uscat

ulei pentru uns mainile

Preparare

se dau pe razatoarea mica morcovul, telina si ceapa
patrunjelul se toaca marunt cu cutitul
felia de paine inmuiata bine in apa se curata de coaja si se scurge bine de apa
usturoiul se piseaza cu presa pentru usturoi
se amesteca toate ingredientele se condimenteaza cu sare, piper si cimbru uscat
se incalzeste cuptorul la 180 gr
in tava de la cuptor am pus hartie de copt
cu palmele umezite cu ulei formam chiftelutele, mai mari sau mai mici, asa cum ne place si le asezam in tava
se pune tava in cuptor, la 170 gr pana cand chiftelutele prind culoare la baza...30-40 min, depinde de cuptor, dar ne uitam din cand in cand sa nu se arda
sunt delicioase si se mananca rapid

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Firesc si normal, dupa pregatirea chiftelutelor ce poate veni?! Normal ca urmeaza chiftelutele marinate, nici nu se putea altfel. De cand ma stiu urmeaza in aceasta ordine. Nu e ca atunci cand ne intrebam cine a fost la inceput, oul sau gaina, aici stiu sigur....primele sunt chiftelutele, dupa care urmeaza in mod firesc, chiftelutele marinate.

Reteta o puteti urmari chiar acum!

Ingrediente
chiftelute pregatite ca aici
o ceapa rosie sau alba
4 catei de usturoi romanesc pentru ca nu este atat de iute
un ardei gras
2 foi de dafin
200 ml supa de carne, legume sau apa
300 ml suc de rosii

sare si piper dupa gust
daca este cazul folosim si o lingurita de zahar
3 linguri de ulei

Am inceput aceasta reteta calind usor ceapa tocata marunt in putin ulei, am presarat deasupra si un pic ce sare, astfel ceapa nu se arde repede, adaug si usturoiul taiat marunt si ardeiul gras .
Adaugam supa de carne si doua foi de dafin si las sa fiarba bine ceapa si usturoiul.
Se adauga sucul de rosii si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Daca este cazul se adauga si un pic de zahar. Daca preparati sosul pentru chiftelute folosind rosii proaspete, atunci cu siguranta aveti nevoie de lingurita de zahar pentru a taia din gustul acrisor al rosiilor.
Am lasat sa fiarba si sa scada si se adauga chiftelutele pregatite din timp si care au supravietuit nemancate ....hihihi....
se lasa sa fiarba cu totul pentru 5-10 min, sa se lege bine sosul

Chiftelutele marinate se pot servi ca atare sau alaturi de paste, piure...si in ce combinatii minunate va mai doriti voi.

Va astept si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetelepublicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Inca de la inceputul acestui blog am dorit sa va arat rulada aceasta. De ce? Este desertul minunat pe care mama il pregatea in copilaria mea. Era desertul ce se pregatea in casa noastra la ocazii speciale, sau daca mergeam cumva in vizita la cineva foarte drag, la vreo nunta sau botez in familie, mama era cea care venea cu cateva rulade din acestea, ornate cu crema si impachetate apoi in celofan .

Despre gustul acestei rulade nu pot sa va spun decat ca rivalizeaza cu gustul unei inghetate, deoarece crema este foarte foarte fina, o spuma gustoasa cu unt, blatul este fraged si pe deasupra mai este si insiropat. Ei bine, toate acestea combinate si ajutand si faptul ca rulada se tine la frigider pana in momentul servirii, transforma acest desert intr-o portie de rai, de aici si asemanarea cu inghetata.

Va spuneam ca mi-am dorit sa va arat prepararea acestei rulade inca de la inceputul acestui blog, dar m-am luat cu alte retete si am amanat mereu. Asadar, astazi a venit momentul si puteti urmari reteta video chiar acum.

Ingrediente

Blat

6 oua

80 gr zahar

60 gr faina

1 praf de copt

1 plic de zahar vanilinat

un praf de sare

Crema

250 gr unt la temperatura camerei

sirop pregatit din 200 ml apa + 250 gr zahar si 2 plicuri zahar vanilinat sau esenta de vanilie

Preparare

Blatul se pregateste foarte usor astfel:

se spumeaza albusurile cu un praf de sare
cand spuma este tare se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o bezea tare, lucioasa si zaharul s-a topit
se incorporeaza galbenusurile dupa care faina
se transfera aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, tava avand dimensiunile de 36x36 cm
se coace la 180 gr pana se rumeneste usor deasupra...aprox 15 min
dupa ce s-a rumenit, am pregatit o alta hartie de copt pe care am ppresarat cu zahar pudra pe toata suprafata
pe aceasta hartie asez blatul cu fata in jos, pe zaharul pudra si indepartez hartia de pe dosul blatului copt si il rulez cat inca este cald in hartia proaspata.
se lasa sa se raceasca impaturit astfel

Mama folosea un prosop de bucatarie curat la impaturirea blatului, dar este mult mai putin de curatat in bucatarie daca folosim o hartie de copt.

Se pregateste siropul, fierbandu-se apa si zaharul pana se leaga usor siropul...aprox 7 min.

Daca folositi zahar vanilinat il adaugati si amestecati sa se dizolve si lasati siropul sa se raceasca, iar daca folositi esenta de vanilie, o adaugati in sirop cand acesta s-a racit, pentru a pastra aroma de vanilie.

Pastrati din sirop 250 ml pentru crema, restul il folositi la insiroparea blatului.

Crema se pregateste foarte usor, si este cea mai fina crema de unt din cate am incercat eu si o puteti folosi atat pentru torturi, briose, ii puteti adauga cacao, nuci, alune....

Important este ca untul sa fie la temperatura camerei astfel se spumeaza foarte usor cu mixerul electric si se adauga in fir subtire siropul racit pana il incorporam.

Atentie, trebuie amestecat intr-o singura directie, altfel crema se poate taia.

Asamblare rulada:

blatul rulat se desfasoara, se insiropeaza cu siropul pastrat si crema pregatita se distribuie in strat uniform pe toata suprafata acestuia
se ruleaza la loc, avand insa grija sa nu se prinda si hartia in interior
se pune la rece pentru cateva ore, 2-3 ore, dupa care poate fi servita pudrata cu zahar, cu fructe proaspete

Sper sa pregatiti si voi rulada cu crema fina de unt si sa gustati astfel o particica din savoarea copilariei mele.

Nu uitati ca va astept si data viitoare la o noua reteta si de asemeni ma gasiti pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele publicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Va doresc o zi minunata, plina de soare si nu uitati sa fiti veseli!!!

Nu prea stiu ce sa va spun desper aceasta mancare astazi, in afara faptului ca este GROZAVA. Este foarte simplu de pregatit, la fel si galustele de faina. Sora mea iubeste mancarea asta si mama o pregateste destul de des pentru ea, dar galustele nu le mai fierbe separat, le adauga direct in mancare, si le fierbe impreuna pentru 10 min. In acest mod ies mai mult niste fasii, si indiferent de forma este o mancare buna.

Ingrediente

carne de pui (3 pulpe de pui, 2 aripi, spate de pui)
2 cepe mari
1 ardei gras
4 catei de usturoi romanesc
sare si piper
1 lingura de boia dulce
3-4 rosii (sau rosii decojite in suc propriu)
2 linguri de ulei
patrunjel verde

pentru galustele de faina

1 ou
sare
faina cat cuprinde
1 lingura de apa minerala

*daca vreti mai multe galuste folositi doua oua

Preparare

Carnea de pui o trec prin flacara de la aragaz petru ca avea multi fulgi, apoi o spalam bine, o portionam in bucati mai mici si o pun sa se rumeneasca in putin ulei. Intoarcem carnea pe toate partile. Dupa ce s-a rumenit si nu mai are sange o scoatem pe o farfurie.

In grasimea lasata de carne adaug ceapa tocata marunt sa se caleasca, dar am adaugat si putina apa, sa fiarba mai mult decat sa se prajeasca.

Peste ceapa am pus si ardeiul gras tocat marunt.

Cand ceapa si ardeiul s-au fiert adaug o lingura de boia dulce de ardei si amestec, avand grija sa nu o ard. Adaug apa si pun carnea la loc sa fiarba bine, aprox 30 min.

Condimentam cu sare si piper.

Cand mancarea este aproape gata formez galustele de faina.

Pun apa cu sare la fiert intr-o oala.

Bat bine albusul cu un praf de sare, adaug faina treptat, amestecand, apoi si galbenusul.

Pun o lingura de apa si mai adaug faina treptat pana compozitia capata o consistenta densa, dar care inca curge de pe tel.

Cu o lingurita inmuiata in apa fierbinte pun din compozitia pregatita si le las sa fiarba pentru 10 min la foc potrivit.

Rosiile le taiem marunt si le adaugam peste carnea ce fierbe.

Dupa ce galustele au fiert le scurgem de apa si le adaugam in mancare. Mai lasam sa fiarba impreuna pentru 5 min si la final garnisim cu patrunjel verde.

O mancare delicioasa pe care va invit sa o pregatiti si voi.

Va doresc o zi minunata, plina de soare si nu uitati sa fiti veseli!!!

Savarinele cu frisca si fructe de sezon sunt preferatele sotului meu. Tocmai de aceea m-am gandit sa-l rasfat cu cateva, reteta o aveam in caietul invechit, singurul lucru care ar fi putut sa ma dea inapoi a fost acela ca nu am forme specifice savarinelor, dar am improvizat cu cele de briose. Mi-au iesit savarine delicioase, in miniatura.
Nu va lasati descurajati de faptul ca poate in bucataria voastra nu aveti toate tavile, formele, spatulele posibile, improvizati cu ce aveti si va asigur ca placerea va fi si mai mare.

Pregatirea savarinelor cu pesmet o puteti urmari aici!

Ingrediente
Blaturi (18 buc mini savarine in forme mici de briose)

6 oua
150 gr zahar
100 gr pesmet
50 gr faina
1 lingurita zeama de lamaie
un praf de sare
unt pentru uns tavile si pesmet pentru pudrarea acestora

Sirop

250 ml apa
250 gr zahar
esenta vanilie

Decor

400 gr frisca lichida
zahar pudra
fructe preferate (kiwi, coacaze rosii...)

Pregatire

se porneste cuptorul, sa se incalzeasca la 180 gr C
tavile se ung cu unt si se pudreaza cu pesmet
pesmetul (100 gr) se amesteca cu faina
albusurile le batem bine cu un praf de sare, se adauga zeama de lamaie si zaharul
se mixeaza bine pana obtinem o bezea tare si lucioasa, iar zaharul s-a topit
se incorporeaza si galbenusurile
se adauga ingredientele uscate, pesmetul amestecat cu faina, se incorporeaza cu telul, cu miscari usoare, evitand amestecarea excesiva
se toarna in tavitele pregatite, eu am avut 2 tavi de teflon de briose si o tava de silicon cu forme de inimoare
se coc pentru 30 min

Se pregateste siropul, fierbandu-se pentru 5 min apa cu zaharul, dupa care se lasa sa se raceasca si se adauga esenta de vanilie.

Se monteaza frisca si se adauga zahar pudra dupa gust (aprox 3 linguri) daca folositi o frisca neindulcita.

Savarinele coapte se lasa sa se raceasca, le taiati sau nu capacel (eu nu am taiat), le insiropati bine, cam 15 min le tineti in sirop pentru ca pesmetul din compozitia acestora sa se hidrateze bine.

Se face un mot generos de frisca si se infig in aceasta fructele preferate (eu am folosit kiwi si coacaze rosii).

Pe cat de dragut arata va spun ca sunt si foarte foarte bune.

Va doresc o zi minunata, plina de soare si nu uitati sa fiti veseli!!!

Ce poate fi mai bun in zilele de primavara, cand verdeturile abunda in gradini si in piete, decat un bors de stevie. Pregatit foarte usor, si se adapteaza la fel de usor si pentru zilele de post.

Servim borsul de stevie cald sau rece, pentru ca nu are ulei deloc, cu un ardei iute alaturi si va asigur ca mai cereti si o a doua portie. Abia am reusit sa fac pozele de final pentru ca miroasea atat, dar atat de bine, imi era o pofta mai ca-mi venea sa las aparatul de fotografiat din mana si sa mananc din strachina frumos decorata.

Urmariti reteta video chiar acum!!!

Ingrediente

1 castron mare cu stevie, spalata, curatata de nervura principala si tocata marunt
1 morcov
radacina de telina
1 radacina pastarnac
2 cepe de marime medie
si pentru ca am avut in casa si 2 fire de ceapa verde, le-am tocat si adaugat si pe ele
50 gr ardei gras taiat marunt
200 ml suc de rosii
500 ml bors proaspat de casa
sare si piper

2 cuiburi de fidea
2 oua pentru zdrente
leustean verde

Cum se prepara?

Morcovul, telina, pastarnacul si ceapa le-am maruntit cu robotul de bucatarie, dar le puteti da pe razatoare sau toca cu cutitul, dupa preferinta sau indemanarea fiecaruia.

Am pus legumele la fiert intr-o oala si cand s-au fiert pe jumatate adaugam stevia. Se lasa sa fiarba si stevia cam 10-15 min, apoi se adauga sucul de rosii, fideaua, sare si bors proaspat (incalzit) cat sa acreasca ciorba dupa preferinta fiecaruia si se mai lasa la fiert 10 min, apoi se bat ouale zdrente, se mai lasa 5 min, se opreste focul si se pune leustean verde.

Daca doriti sa pregatiti acest bors in zilele de post, renuntati la oua si ciorba e foarte buna!!

P.S. Mi-am cumparat strachini frumos decorate de la un targ traditional si jur ca ciorba are gust mai bun!

Eu va doresc pofta buna si multa verdeata in bucate!!

Nu uitati ca va astept si data viitoare la o noua reteta si de asemeni ma gasiti pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele publicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Ca ne plac placintele, nu mai este un secret pentru nimeni. Le-am pregatit in fel si chip, cu foi facute in casa, cu branza dulce, cu branza telemea si cine stie cate or mai urma. Dar placinta de astazi este foarte foarte simplu de pregatit, mai ales ca am avut foile cumparate, doar aranjarea in tava este un pic mai speciala.

Reteta o puteti urmari aici!

Ingrediente

un pachet de foi de placinta (foi foarte subtiri)
400 gr branza dulce de vaci
300 gr smantana
200 gr zahar
3 oua
stafide cat te lasa inima (50-100 gr sunt suficiente)
coaja rasa de lamaie
esenta de vanilie
2 linguri de gris
100 gr unt topit si racit
1 galbenus pentru uns placinta
2 linguri zahar pudra

Preparare

stafidele le hidratez in esenta de vanilie
ouale le mixez cu zaharul, smantana, coaja de lamaie si grisul
se incorporeaza branza dulce si stafidele
am impartit umplutura de branza in trei parti egale
am impartit pachetul de foi de placinta in trei parti, in pachet fiind 12 foi, am avut 4 foi pentru fiecare rulou
am uns fiecare foaie cu unt topit si racit, suprapunandu-le una peste alta, am ditribuit o parte din umplutura si am rulat ca pe un sul, apoi ca un melc si l-am asezat in centrul unei tavi tapetate cu hartie de copt
la fel am procedat si cu restul de foi si umplutura
rulourile rasucindu-le in jurul celui asezat deja in tava
se umge placinta deasupra cu restul de unt topit si cu galbenus
cuptorul este incalzit la 180 gr C si am copt placinta pana s-a rumenit pitin deasupra...cam 60 min
dupa coacere se lasa sa se racoreasca, se scoate din tava si se pudreaza cu zahar

Nu-i sarbatoare in casa romanului si sa nu fie salata de boeuf pe masa acestuia. Salata de boeuf a intrat in sufletul nostru pentru ca este foarte buna, un amestec interesant de legume fierte, altele murate, cu sau fara carne, dar cu maioneza de casa, caci romanul nu prea se incurca cu borcanele decolorate si fara gust de maioneza din supermarket. Desi de cele mai multe ori prepar aceasta salata fara carne, pentru ca se poate si asa, astazi am decis sa folosesc totusi piept de pui, dar puteti folosi carne de vita, porc sau curcan.

Prepararea salatei de boeuf o puteti urmari acum!!!

Ingrediente

1 kg cartofi rosii
500 gr morcovi
350-400 gr castraveti dulci-acrisori
200 gr gogosari acri
50 gr mustar
1 piept de pui
2 foi de dafin
boabe de piper
sare
mai puteti pune radacina de telina si de pastarnac...curatate si fierte cu morcovii, eu nu am avut in casa, dar de obicei pun pentru ca sunt aromate
mazare nu pun pentru ca mi se pare ca schimba gustul salatei mai repede, mi se pare ca salata se acreste...dar tine de gusturi si de obiceiuri.....puteti pune dupa cum va place

Pentru maioneza de casa

1 galbenus de ou crud
1 galbenus de ou fiert tare
350 ml ulei
1 lingurita mustar
1-2 lingura zeama de lamaie
sare

Preparare

Cartofii de pun la fiert in coaja. Dupa fierbere se curata de coaja si se taie cubulete.
Morcovii se curata de coaja si se pun la fiert. Dupa fierbere se taie cubulete.
Carnea de pui se pune la fiert cu putina sare, cateva boabe de piper si 2 frunze de dafin. Dupa fierbere se lasa sa se raceasca si se taie cubulete.
Castravetii si gogosarii se taie cubulete, dar inainte de a se amesteca cu restul ingredientelor se scurg de zeama intre palme.

Maioneza se pregateste amestecand/mixand cele doua galbenusuri cu un praf de sare, o lingurita de mustar si uleiul se incorporeaza treptat. Se emulsioneaza totul mixand. Se adauga si putina zeama de lamaie.

Asamblare

Se amesteca cubuletele de cartofi, morcovi, carne, castraveti si gogosari. Se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca bine cu maioneza si putin mustar.

Se tine la frigider pana in momentul servirii.

Se orneaza cu maioneza si legume colorate sau dupa cum ne pricepem mai bine.

Peste doua zile sunt Floriile si se poate manca peste si pentru ca am cateva retele pe blog cu peste pregatit la cuptor, cu legume, in hartie de copt, m-am gandit ca si aceasta varianta v-ar putea placea, noua cu siguranta ne place. Pestele pregatit astfel poate fi servit atat cald cu putin piure alaturi si o salata sau ....uneori intre mese mai iau cate o portie, chiar daca este rece, pentru ca mananc putin la o masa si atunci cand mi se face foame intre mese mai iau o gustare mica.

Este foarte simplu de pregatit asa cum puteti urmari si voi chiar aici!!!

Ingrediente

1 kg file de cod sau alt peste care va place

2 oua

sare, piper si boia de ardei dulce

faina

pesmet

ulei pentru prajit

De pregatit este mai mult decat simplu, pestele se lasa sa se dezghete, se spala, se tamponeaza cu un prosop de hartie. Se portioneaza in bucati mai mici decat palma si se condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti. Se lasa la frigider pentru 30 min sa-si ia gust.

Ouale se bat bine cu sare si putina boia de ardei dulce.

Se pune o tigaie pe aragaz cu ulei de vreo doua degete sa se incalzeasca.

Bucatile de peste se dau prin faina, apoi prin oul batut si prin pesmet, Se acopera bine cu pesmet pe toate partile si se pune la prajit in uleiul incins. Focul nu trebuie sa fie nici mic, pentru ca nu va iesi crocant la suprafata, dar nici mare, sa se arda pesmetul iar la interior sa fie crud, la foc mediu potriviti flacara. Nu se inghesuie multe bucati de peste in tigaie pentru ca trebuie intors si nu vrem sa se rupa.

Pestele prajit se scoate pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.

Este foarte bun, in interior pestele ramane fraged, iar la suprafata este acoperit de crusta delicioasa.

Va indemn sa pregatiti si voi astfel pestele din cand in cand pentru ca este delicios.

Ghici ciuperca ce-i?
Ei, este doar un aperitiv pregatit din oua si rosii, umplute cu o pasta gustoasa.
Cum se pregatesc?
Usor...si puteti vedea si voi chiar aici!!!

Ingrediente

5 oua fierte tari
5 rosii cherry
5 feliute subtiri de sunca presata
2 fire de ceapa verde
50 gr unt moale
putin patrunjel
un castravete acru
sare si piper dupa gust

Ouale curatate de coaja se taie in partea lata si se golesc de galbenus si la fel si rosiile se golesc la interior de seminte si pulpa.

Sunca, galbenusurile, ceapa, patrunjelul, castravetele si untul se proceseaza cu robotul de bucatarie, transformandu-se intr-o pasta nu foarte fina. Se condimenteaza dupa gust.
Cu aceasta pasta se umplu ouale si rosiile si se aranjeaza astfel incat sa arate ca niste ciupercute. Bulinutele albe le-am taiat din albus.

O sa va ramana pasta, dar puteti umple feliute de ardei gras sau o puteti servi chiar si cu feliute de paine toast/prajite.

Pe langa faptul ca arata minunat sunt si foarte bune. Si cum dupa Paste ne vor ramane cateva oua vopsite pe care nu le-am mancat le putem transforma untr-un aperitiv dragut.

Nu uitati ca va astept si data viitoare la o noua reteta si de asemeni ma gasiti pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele publicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Daca este prajitura cu blat insiropat, are crema fina si mai este si glazurata....inseamna ca este perfecta. Exact ca cea pe care am pregatit-o astazi. Nu este deloc complicat, doar cativa pasi de urmat si avem prajitura delicioasa.

Ingrediente

Blat 6 oua 100 gr zahar 120 gr faina 4 linguri ulei 2 linguri cacao 5 gr praf de copt un praf de sare esenta de rom	Crema 2 oua 10 gr gelatina granule 200 gr frisca lichida 100 gr zahar 100 ml lapte zahar vanilinat	Sirop 200 ml apa 150 gr zahar putin lichior de cirese amare	Glazura 4 linguri apa 4 linguri zahar 50 gr unt 2 linguri cacao
	Decor: 200 gr frisca batuta cu 2 linguri zahar pudra 1 lingurita cacao

Pregatirea blatului

incalzim cuptorul la 180 gr C
ungem tavile cu ulei si le pudram cu faina. Eu am doua tavi identice cu dimensiunile 21x26 cm, si voi obtine astfel doua foi de blat, dar puteti pune compozitia intr-o singura tava si taiati blatul in doua pe orizontala.
faina se amesteca cu praful de copt si cu cacaoa
albusurile se mixeaza spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se continua mixarea pana se obtine o bezea tare si lucioasa
se incorporeaza galbenusurile treptat, apoi uleiul
se adauga mixul uscat de faina si esenta de rom
se distribuie aluatul in mod egat in cele doua tavi, se niveleaza si se coc pentru 25 min, dar cel mai bine faceti testul cu scobitoarea sau cu varful cutitului
se lasa sa se raceasca

Pregatirea siropului

se pun la fiert pentru 5 min apa si zaharul
dupa ce se raceste se aromatizeaza cu lichiorul de cirese amare

Pregatirea cremei

gelatina se hidrateaza in lapte
frisca de monteaza si se tine la frigider
ouale se freaca cu zaharul tos dar si cu cel vanilinat, apoi se adauga gelatina hidratata
se pune acest amestec pe baie de aburi si se amesteca pana se ingroasa
se ia de pe foc si se aseaza peste un vas cu apa rece si se amesteca pana se raceste complet
frisca de adauga si se incorporeaza in acest amestec

Asamblare (acum se lucreaza destul de repede pentru ca nu vrem sa se inchege crema de tot)

se aseaza o foaie de blat intr-una din tavile in care le-am copt, cealalta pe un platou
se insiropeaza ambele
peste foaia din tava se pune crema si se niveleaza in strat uniform si se aseaza deasupra ei a doua foaie insiropata
se pune desertul la rece pentru minim 2 ore

Prepararea glazurii

se pune apa la fiert cu zaharul, cand da in clocot se adauga untul taiat cubulete si cacao
se lasa sa fiarba pentru 5 min si se lasa sa se racoreasca

Prajitura se portioneaza, se glazureaza fiecare in parte, se decoreaza cu frisca si un praf de cacao.

Este delicioasa!!!!
Nu uitati ca va astept si data viitoare la o noua reteta si de asemeni ma gasiti pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele publicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Daca din lipsa de experienta sau de timp, pregatirea unui aluat te pune in dificultate, aceasta reteta de pasca fara aluat iti va fi de mare ajutor. Este foarte buna, pregatirea este simpla si rapida, iar rezultatul este delicios. Toate acestea iti vor da, astfel, posibilitatea de a petrece mai mult timp alaturi de cei dragi.
Reteta o poti urmari chiar acum!!!

Ingrediente

500 gr branza proaspata de vaci
200 gr smantana
4 oua
100 gr unt
200 gr zahar tos
4 linguri faina
100 gr stafide
coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie
un praf de sare
zahar pudra pentru ornat

Preparare

untul de topeste si se lasa sa se raceasca
stafidele se hidrateaza in apa calduta
cuptorul se incalzeste la 170 gr C (temp mica)
tava cu diametrul de 22 cm se tapeteaza cu hartie de copt
galbenusurile se freaca cu un praf de sare si untul topit dar rece
se incorporeaza si zaharul
se amesteca bine, pana zaharul se va topi, iar ouale isi schimba culoarea
se adauga smantana, coaja de lamaie si esenta de vanilie
se incorporeaza si branza si se amesteca pentru a se obtine o compozitie omogena
se adauga si stafidele, scurse de apa calduta
se amesteca in compozitie si faina, treptat, pana se incorporeaza toata
albusurile se spumeaza cu un praf de sare pana se obtine o bezea tare care se va incorpora in aluatul pregatit deja, fara a se amesteca prea tare
se toarna compozitia in tava si se niveleaza apoi se coace in cuptor pentru aprox 70 min, dupa coacere se lasa in cuptor sa se raceasca
Se pudreaza cu zahar si se serveste in ziua de Paste alaturi de cei dragi

Am un pofticios in familie, caruia ii plac foarte mult tartele cu fructe, mai ales cu kiwi si banane, iar aceasta tarta este chiar simplu de pregatit. Blatul este pufos, crema este fina, iar fructele ii dau un gust dar si aspect minunat.

Va invit si pe voi sa o pregatiti!!!

Ingrediente

Blat
3 oua
50 gr zahar
4 linguri apa calduta
60 gr faina alba
1/2 plic de praf de copt
esenta de vanilie

Crema
250 ml lapte
80 gr zahar
70 gr unt
40 gr amidon sau faina
esenta vanilie

Decor: 1 plic Tort Gelee (pregatit conform instructiunilor de pe pachet)
Fructe preferate

Preparare blat

se amesteca faina cu praful de copt
galbenusurile le frec cu zaharul pana cand se albesc si zaharul aproape s-a dizolvat
se adauga apa calduta, treptat
se adauga si esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt
albusurile se spumeaza cu un praf de sare
se incorporeaza albusurile in aluat, fara a amesteca excesiv
cuptorul se incalzeste la 180 gr C
tava de tarta cu ridicatura in centru se unge cu unt si tapeteaza cu faina (diametrul la baza tavii este de 24 cm)
aluatul se aseaza in tava
se coace in cuptor pentru 15-20 min, apoi se lasa sa se raceasca

Preparare crema

zaharul se amesteca cu amidonul
se adauga laptele rece
si se pune acest amestec pe foc mic, amestecandu-se continuu sa nu se lipeasca, pana se ingroasa
aproape de final adaug untul taiat cubulete si esenta de vanilie

Asamblare

tarta se aseaza cu fata in jos pe un platou si va avea astfel o adancitura in centru si crema se aseaza in aceasta adancitura
fructele preferate, in cazul meu banane si kiwi se curata, se taie feliute si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida
se aseaza fructele deasupra cremei pe toata suprafata tartei
se pregateste jeleul si se adauga deasupra fructelor

Prajitura sta la frigider o ora inainte de a fi servita.

Placinta condimentata si pregatita rapid. Este foarte buna servita calda dar si rece ne-a placut. Aluatul de foietaj nu prea lipseste din congelatorul meu, iar atunci cand ceva rapid se impune a se prepara intra in actiune imaginatia, iar de asta nu duc lipsa....

Reteta o pupeti urmari si voi, poate va inspir!!!

Ingrediente

1 pachet de 800 gr foietaj cu doua foi
1 ou batut
1-2 linguri mustar
mustar boabe
10 felii sunca presata
10 felii cascaval
susan
sare, piper, fulgi de chilli

Preparare

Pe o hartie de copt, asez o foaie de aluat si o presez usor cu sucitorul
ung cu ou foaia
apoi cu mustar, presar boabele de mustar pe toata suprafata
asez feliile de sunca si de cascaval
asez deasupra cealalta foaie si rasucesc marginile astfel incat placinta sa nu se desfaca la copt
pe deasupra ungem placinta cu ou si presar sare, piper, chilli si susan
si crestez cu cutitul foaia de sus
se coace in cuptor la 200 gr C

Se consuma calda dar si rece este foarte buna.

Macaroane cu branza la cuptor

Mucenici moldovenesti

Chec din albusuri cu nuca

Ostropel cu pui

Mancare de urzici (de post)

Salam de biscuiti cu ciocolata

Chiftelute cu carne de pui la cuptor

Chiftelute marinate

Rulada cu crema fina de unt

Papricas cu carne de pui si galuste de faina

Savarine cu pesmet

Bors de stevie

Placinta rasucita cu branza

Salata de boeuf cu carne de pui

File de peste pane

Ciupercute din oua si rosii umplute

Prajitura cu crema de frisca

Pasca fara aluat

Tarta cu blat pufos si fructe

Placinta condimentata