Palmieri cu scortisoara

November 25, 2015, 11:28 am

≪ Previous: Pardulas-Placintele cu branza

Li se spune Palmieri, Urechi de elefant sau Ochelari cu scortisoara, si se mai spune ca sunt foarte foarte buni, ca sunt foarte aromati si ca sunt foarte simplu de pregatit, si, da, toate sunt adevarate, iar prepararea acestora o puteti urmari aici si acum!

Ingrediente

Aluat fraged (foietaj)
zahar
scortisoara

zahar vanilinat

Aluatul se dezgheata si se lasa sa ajunga la temperatura camerei
cuptorul se incalzeste la 220 gr C
se intinde pe blatul de lucru, se presara desupra zahar, in strat uniform
cu sucitorul am presat usor cat sa se prinda zaharul mai bine de aluat
cu o sita am presarat scortisoara pe toata suprafata
am facut un semn cam unde ar fi centrul aluatului si am rulat marginile acestuia, cat mai strans, catre centru
se taie cu cutitul felii cam de 1 cm
am presat cu sucitorul fiecare felie si am dat-o prin zahar
toate bucatile/feliile astfel pregatite, le-am asezat in tava cu hartie de copt
se tin in cuptor cam 15 min sau pana se rumenesc usor, se intorc si se mai tin 5 min in cuptor
se consuma cat mai repede...caci dispar rapid....haha:))

Mai simplu de atat nu se poate si se poate pregati si in perioadele de post pentru ca aluatul nu are ingrediente de origine animala...

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

PS: ati vazut ce a nins de dimineata?! Ca-n povesti!!!

↧

Guguluf Red velvet

December 2, 2015, 8:33 am

≫ Next: Fursecuri cu cacao

≪ Previous: Palmieri cu scortisoara

Guguluful acesta rosu si catifelat a fost o surpriza minunata pentru copilasii din familia mea, sarbatorind de curand ziua de nume a acestora, m-am gandit sa le pregatesc acest desert si pe langa faptul ca erau foarte incantati de felul cum arata, interiorul i-a surprins foarte tare.

Reteta video o puteti urmari si voi chiar acum!

Ingrediente blat

370 gr faina
270 gr zahar
240 ml lapte batut
300 ml ulei
2 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingura otet
un praf de sare
esenta de vanilie
colorant alimentar rosu+100 ml suc de sfecla rosie
1 lingurita cacao, dar nu din aceea foarte intens colorata pentru ca modifica culoarea blatului si nu mai este rosu

Ingrediente crema

200 gr crema de branza
200 gr unt la temperatura camerei
200 gr zahar pudra
esenta de vanilie

Pregatirea blatului

incalzim cuptorul la 175-180 gr C
ungem cu unt si tapetam cu faina tava de guguluf (eu am avut din aceea mica cu diam de 17 cm si inaltimea de 9 cm (6 cup) )
mixam ouale cu un praf de sare su cu uleiul, apoi cu zaharul, laptele batut, otetul, cacao, vanilia si colorantul.
Pentru ca acest colorant alimentar rosu a fost unul lichid si nu prea a colorat aluatul am extras sucul de la o radacina de sfecla rosie si am adaugat in aluat cam 100 ml din acest suc. Daca folositi un colorant pasta si aluatul este rosu intens nu mai puneti suc de sfecla.
Incorporam faina cu un tel in aluat
turman aluatul in tava, umpland-o cam trei sferturi
pentru ca forma mea este mica si aluat am avut mai mult am turnat restul de aluat in cateva forme de briose
se coace guguluful in cuptorul incins aprox 50 min, pana cand trece testul cu scobitoarea
se lasa apoi sa se raceasca si se scoate si tava

Pregatirea cremei

se spumeaza untul cu zaharul pudra, apoi se adauga crema de branza, esenta de vanilie si se tine putin la frigider

Asamblare

am taiat un capac din blatul de guguluf
i-am scobit circular interiorul cu o lingurita
si cu un pos cu dui am umplut partea scobita du crema
am pus capacul de blat la loc si am ornat guguluful si la exterior
de asemeni am ornat si briosele cu aceeasi crema
Desertul se tine la frigider pentru cel putin 1 ora

Este foarte foarte bun, iar copiii se dau in vant dupa forma acestui desert, interiorul este chiar o surpriza placuta pentru acestia.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Fursecuri cu cacao

December 4, 2015, 11:07 pm

≫ Next: Supa crema de cartofi si sfecla rosie

≪ Previous: Guguluf Red velvet

Fursecurile acestea cu cacao au fost pe placul sotului meu care este mare mare amator de deserturi foarte dulci, eu sper ca si lui Mos Craciun ii vor placea pentru ca planuiesc ca anul acesta sa-i asez cateva pe o farfurioara, alaturi de un pahar cu lapte, langa brad....si poate se darnicia il cuprinde si imi lasa cel mai mare cadou pe care il cara in sacul lui....daca nu, macar o multumire sa-mi lase si sa-mi spuna daca i-ai placut fursecurile.

Reteta o puteti urmari acum, in caz ca vreti sa-l ispititi si voi pe Mos Craciun

Ingrediente

250 gr faina

400 gr zahar

85 gr cacao

125 ml ulei

4 oua

esenta de vanilie

1 pachetel praf de copt

1/2 lingurita sare

60 gr zahar pudra-pentru pudrat

Preparare

cu mixerul am amestecat zaharul cu cacao si cu uleiul
se incorporeaza ouale treptat, unul cate unul
se aromeaza cu esenta de vanilie
faina se amesteca cu praful de copt si sarea si se incorporeaza in compozitia de mai sus
se acopera castronul cu folie alimentara de plastic si se tine in frigider pentru min 30 min
incalzim cuptorul al 180 gr C
tava o tapetam cu hartie de copt
se ia o jumatate de lingurita de aluat si se tavaleste prin zahar pudra si se aseaza pe tava, aluatul este moale, dar asa trebuie sa fie
se aseaza fursecurile formate in tava, cu distanta intre ele si se coc pentru 10-11 min, nu mai mult pentru ca se intaresc si nu mai sunt bune. Cand le apasam usor cu degetul trebuie sa fie usor crocante/dure la suprafata iar la interior sa se simta moi.

Fursecurile au fost delicioase si sper din toata inima sa-l ademenesc pe Mos Craciun, dar daca nu apare se gasesc destui pofticiosi la mien in casa si nu ramen ele nemancate...hahaha

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Supa crema de cartofi si sfecla rosie

December 6, 2015, 11:52 pm

≫ Next: Bomboane Raffaello de casa

≪ Previous: Fursecuri cu cacao

Iarna a venit, desi nu se prea vede inca in temperaturile de afara, dar noi avem nevoie mereu de vitamine si nutrienti ce se gasesc in radacinoasele pe care le transformam in supe cremoase si delicioase. Nici un copilas nu refuza o supa atat de frumos colorata ca cea de fata, iar pe voi va invit sa urmariti reteta video chiar acum!!!

Ingrediente

300 gr sfecla rosie fiarta in coaja

3 cartofi medii
1 ceapa rosie medie
150 gr bacon sau sunca presata
150 gr smantana pentru gatit
1 catel de usturoi
sare si piper dupa gust
1/2 lingurita chimen macinat
1 foaie de dafin
1.5 l apa fierbinte
ceapa verde pentru decor

Preparare

sfecla rosie fiarta in coaja, se curata si se taie cubulete
cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete
cepa se toaca marunt
usturoiul se zdrobeste
intr-o cratita se caleste baconul in ulei, apoi se scoate pe o hartie absorbanta
in acelasi ulei se adauga ceapa si usturoiul sa se caleasca pentru cateva minute
se sareaza pentru ca ceapa sa transpire si sa nu se arda
se adauga cartofii si sfecla
se condimenteaza cu sare, piper, chimen macinat si frunza de dafin
se lasa sa se fiarba bine si cartofii, aprox 20 min
se paseaza cu blenderul, adaugand jumatate din cantitatea de smantana
se serveste calda, cu bacon, ceapa verde tocata marunt, un strop de ulei de masline si putina smantana, cu crutoane sau ca atare

O supa vesela si colorata, numai buna iarna, cand este frig, parca ne aduce culoarea in obraji.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Bomboane Raffaello de casa

December 9, 2015, 11:42 pm

≫ Next: Cheesecake Raffaello

≪ Previous: Supa crema de cartofi si sfecla rosie

Am pregatit bomboanele Raffaello versiunea lor de casa, inspirata fiind de culoarea lor alba ca neaua. Bomboane cu aroma delicata, fina de cocos si care au fost foarte pe placul familiei mele, amatori de dulciuri si dulcegarii, dar cine nu iubeste bomboanele Raffaello?!
Reteta o puteti urmari si voi chiar aici!

Ingrediente (58 buc)
350 gr lapte condensat neindulcit
250 gr unt la temperatura camerei
120 gr zahar pudra
300 gr fulgi nuca de cocos
arahide, alune de padure sau migdale coapte
100 gr foi de napolitate sfaramate marunt

Glazura
200 gr ciocolata alba
100 gr fulgi cocos

Preparare

am amestecat laptele condensat cu zaharul pudra apoi cu 300 gr fulgi nuca de cocos
se acopera vasul cu folie si se tine la rece pentru 24 ore, pentru a se hidrata foarte bine nuca de cocos
a doua zi se spumeaza untul si se adauga treptat amestecul pregatit anterior
se ia cu o lingura din compozitia preparata, se imbraca in aceasta arahidele/nucile sau migdalele
cu palmele curate se da o forma rotunda si se dau prin napolitana pisata si se pun la rece pentru minim 15 min
se topeste la foc mic ciocolata cu untul, daca este prea groasa mai puneti o lingura de lapte
fiecare bomboana se da prin glazura si apoi se tavaleste prin nuca de cocos si iar se tin la rece minim 30 min
se tin la rece pana in momentul servirii

Bomboanele astfel pregatite sunt foarte bune si va invit si pe voi sa le pregatiti. Sunt delicioase pentru petrecerile celor mici.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Cheesecake Raffaello

December 12, 2015, 7:03 am

≫ Next: Bulgarasi din jeleu de morcovi

≪ Previous: Bomboane Raffaello de casa

Pentru ca de curand am pregatit Bomboanele Raffaello de casa m-am gandit ca nici acest desert nu ar fi de neglijat si ca ar trepui sa-l pregatesc. Este deosebit, este fin, racoritor si, important, usor de pregatit ca mai orice cheesecake fara coacere. Finetea acestui desert vine de la ingredientele folosite si anume frisca lichida, crema de branza, nuca de cocos, arome si miroase delicate, asezate pe blatul de biscuiti cu unt.

Pentru decor am folosit si o parte din Bomboanele Raffaello de casa, a caror preparare o puteti gasi aici!

Reteta o puteti urmari si voi chiar aici!

Ingrediente
Blat: 250 gr biscuiti, 150 gr unt
Crema: 400 ml frisca lichida neindulcita, 500 gr crema de branza, 350 gr zahar pudra, 50 gr fulgi nuca de cocos, 20 gr gelatina granule, 1 lingura coaja de lamaie, esenta de vanilie
Decor: bomboane Raffaello, fulgi nuca de cocos

Preparare

biscuitii i-am sfaramat cu sucitorul, dar puteti folosi si robotul de bucatarie, depinde ce va e mai la indemana
untul l-am topit in cuptorul cu microunde si l-am amestecat cu biscuitii
am folosit tava de tort rotunda, cu diametrul de 22 cm, careia i-am imbracat partea laterala in folie de plastic alimentara
am presat amestecul de biscuiti la baza tavii, cu o lingura, in strat cat mai uniform
am pus tava in frigider
gelatina a pus-o la hidratat, in apa cat sa o acopere
intr-o cratita am amestecat frisca, zaharul pudra si fulgii de cocos, la foc mic, pana zaharul s-a topit si compozitia a atins aproape punctul de fierbere, dar nu trebuie sa fiarba.
gelatina hidratata, am topit-o apoi in cuptorul cu microunde pentru 10 sec, si am amestecat-o in compozitia fierbinte de frisca
intr-un castrom am mixat crema de branza cu coaja de lamaie si esenta de vanilie, dupa care am adaugat amestecut de frisca, omogenizand foarte bine toata compozitia
se toarna aceasta compozitie in tava, peste baza de biscuiti si se pune tava cu grija in frigider pentru 2-3 ore
se decoreaza cu bomboane Raffaello si se presara nuca de cocos

Desertul trebuie pastrat la rece, in frigider, pana in momentul servirii.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Bulgarasi din jeleu de morcovi

December 15, 2015, 3:54 am

≫ Next: Prajitura cu miere

≪ Previous: Cheesecake Raffaello

Bucuria cu care am pregatit acesti bulgarasi din jeleu de morcovi mi-a fost fara margini, gandul ca cei mici ii vor aprecia mi-a dat o stare de bine si am pus in pregatirea acestora mult entuziasm.

Reteta o puteti urmari si voi achiar acum!

Ingrediente (32 buc)

500 gr morcovi, curatati si spalati

250-300 gr zahar (depinde cat de dulce vreti sa fie desertul)
10 gr gelatina granule
100 ml apa
3 plicuri zahar vanilinat
2 esente de lamaie
coaja rasa de la 2 lamai
50 gr fulgi de cocos sau zahar pudra pentru decor

Preparare

morcovii se curata, spala si se dau pe razatoarea mica
se amesteca cu zaharul si se lasa penrtu 2-3 ore, sa-si lase sucul
apoi se adauga apa, zaharul vanilinat si coaja de lamaie
se amesteca totul si se pune la fiert, la foc mic, pana morcovul se inmoaie si apa scade
se adauga esenta ed lamaie spre final
se lasa apoi compozitia sa se mai tempereze
gelatina se hidrateaza in apa, se topeste pentru 10 sec in cuptorul cu microunde si se amesteca in compozitai de morcovi
se lasa compozitia sa se raceasca si sa se inchege bine
cu mainile umezite cu apa, se formeaza bulgarasi din jeleul obtinut
eu am utilizat ca masura o lingura, pentru a ma asigura ca bomboanele vor iesi aproape identic ca marime
se tavalesc apoi prin nuca de cocos sau zahar pudra
se tin la rece pana in momentul servirii

Bulgarasii din jeleu de morcovi sunt minunati, arata incantator si au un gust senzational, iar cei mici adora atat sa participe la pregatirea acestora, dar mai ales la consumarea lor.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Prajitura cu miere

December 18, 2015, 8:22 am

≫ Next: Retete de Craciun

≪ Previous: Bulgarasi din jeleu de morcovi

Imi place iarna sa pregatesc prajituri din acestea cu foi. Imi da un sentiment de caldura, de "acasa" cand cuptorul este pornit si pregatim fel si fel de bunatati.
Reteta video o puteti urmari si voi aici!!!

Ingrediente

4 foi

8 oua
200 gr zahar
7 gr amoniu pentru prajituri
2 linguri otet
100 ml ulei
4 linguri miere
1200 gr faina cernuta
un praf de sare
1 plic zahar vanilinat

Crema

800 ml lapte
400 gr unt la temperature camerei
4 oua
100 gr amidon
240 gr zahar
esenta de lamaie
coaja rasa de lamaie

650 gr gem de prune

Zahar pudra pentru decor

Pregatirea foilor

Se mixeaza ouale cu un praf de sare si cu zaharul pentru 4 min, pana cand zaharul incepe sa se dizolve
se adauga zaharul vanilinat, amoniul pentru prajituri, otetul si apoi uleiul
se mixeaza bine si se incorporeaza si mierea
se adauga faina treptat, amestecand bine, pana se obtine un aluat ce se poate intinde foi si nu se mai lipeste de palme
se lasa sa se odihneasca aluatul pentru cateva minute
apoi se imparte in 4 parti egale, eu chiar le-am cantarit, sa fiu sigura ca sunt la fel
am decupat hartie de copt cu dimensiunea de 34x34 cm, si am intins fiecare parte de aluat pe cate o hatie de copt
se inteapa cu o furculita foaia intinsa pe hartia de copt, se aseaza apoi pe dosul tavii si se coace in cuptorul incins la 180 gr C pentru 8 min
foile astfel coapte se lasa sa se raceasca si se curata hartia de copt

Pregatirea cremei

se imparte laptele in doua parti, una de 600 ml si cealalta de 200 ml.
600 ml de lapte se pune pe foc, aproape sa fiarba
ouale se mixeaza cu zaharul si cu cel vanilinat
se adauga peste compozitia de oua, amidocul si 200 ml lapte rece si se mixeaza bine
se adauga coaja rasa de lamaie
cand laptele de pe foc s-a incalzit bine se adauga compozitia de oua si se amesteca continuu cu telul, sa nu se arda sau sa faca cocoloase
cand s-a ingrosat bine, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca
untul la temperatura camerei se spumeaza, adaugandu-se treptat din crema pregatita pe foc, pana se incorporeaza toata, se adauga esenta de lamaie la final

Asamblarea prajiturii

folosim tava pe dosul careia am copt foile
asezam in interiorul tavii prima foaie, apoi jumatate din crema, gemul, a doua foaie, restul de crema, ultima foaie.

Crema si gemul se niveleaza bine intre foile coapte. Peste ultima foaie am asezat un tocator greu, pentru a exercita ceva presiune asupra prajiturii, astfel incat straturile si foile sa adere intre ele.

Se pune la rece peste noapte, se portioneaza a doua si, se pudreaza cu zahar si se serveste.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Retete de Craciun

December 21, 2015, 1:14 am

≫ Next: Craciun fericit!!!

≪ Previous: Prajitura cu miere

Craciunul bate la usa si sunt sigura ca sunteti in cautarea celor mai potrivite retete, astfel am adunat in postarea de astazi cateva retete simple pentru Craciun si pe care le puteti urmari in cele ce urmeaza:

Piftie de curcan, reteta scrisa aici

Sarmale in foi de varza, reteta scrisa aici

Friptura de curcan cu sos de portocale aici

Nu uitam de Cozonaci, reteta traditionala aici,

iar reteta de Cozonaci rapida, fara framantare aici

Reteta de cornulete aici

Prajitura Norisor, reteta scrisa aici

Briose, reteta scrisa aici

O multime de alte retete de prajituri gasiti aici.

Covrigi de casa

Spor la bucatarit!!!

↧

Craciun fericit!!!

December 24, 2015, 7:00 am

≫ Next: Deserturi pentru noaptea dintre ani

≪ Previous: Retete de Craciun

La multi ani si Craciun fericit!!!

Sper ca sunteti alaturi de cei dragi sau daca nu, macar sa-i aveti in suflet, in inima, sa va ganditi la ei si sa le dati un telefon daca puteti.
Sper sa fiti acasa, oriunde ar fi aceasta, iar daca nu, macar sa va amintiti cum era acolo si sper sa va faceti casa voastra, undeva in lumea asta mare.
Apreciati oamenii de langa voi, iubiti-i, obiectele le puteti cumpara, dragostea, niciodata!
Si mai sper sa fiti sanatosi si veseli!

↧

Deserturi pentru noaptea dintre ani

December 27, 2015, 4:30 pm

≫ Next: La multi ani!!! 2016

≪ Previous: Craciun fericit!!!

Pentru noaptea de Anul Nou va readuc in atentie cateva deserturi festive.

Carrot Cake, reteta scrisa aici Tort Diplomat, reteta scrisa aici

Red Velvet, reteta scrisa aici Tort cu rulada de visine, reteta scrisa aici

Tort cu crema ganache, reteta scrisa aici Tort cu mascarpone si nuca de cocos,
reteta scrisa aici

Tort cu crema de ciocolata, reteta scrisa aici

↧

La multi ani!!! 2016

December 31, 2015, 6:53 am

≫ Next: Prajitura cu dulceata si bezea

≪ Previous: Deserturi pentru noaptea dintre ani

La multi ani!!! Va doresc un an plin de inspiratie, creativitate si lumina! Iar in noaptea aceasta simtiti-va frumosi, iubiti si raspanditi lumina iubirii din inima voastra!
Sarutati-i pe cei de langa voi si sarbatoriti frumos!!! LA MULTI ANI!!! 2016

↧

Prajitura cu dulceata si bezea

January 16, 2016, 9:04 am

≫ Next: Guguluf cu afine si lamaie

≪ Previous: La multi ani!!! 2016

Revenim astazi dupa sarbatorile de iarna si, recunosc, dupa o lunga perioada in care nu prea am gatit niciun fel de desert. Am facut o multime de prajituri inainte de Craciun, dupa care nu am mai poftit nimic.
Astazi am pregatit un desert foarte simplu si destul de rapid pentru a-mi reintra in normal.

Pregatirea acesteia o puteti urmari si voi chiar aici!

Ingrediente

Blat

3 galbenusuri
200 gr faina cernuta
200 gr zahar
200 ml lapte
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilinat
un praf de sare

Bezea

3 albusuri
un praf de sare
100 gr zahar
1 lingura de zeama de lamaie

Umplutura

300-400 gr dulceata de capsune (mai groasa), de caise, gem de prune, marmelada sau magiun
100 gr nuca tocata nu foarte marunt

Prepararea blatului
- incalzesc cuptorul la 170 gr C
- tapetez tava (20x30 cm) cu hartie de copt

amestec faina cernuta cu praful de copt
- galbenusurile le mixez bine cu un praf de sare, cu zaharul si cu cel vanilinat pana isi schimba culoarea
- adaug jumatate din cantitatea de lapte si mixez pana cand zaharul se dizolva
- apoi adaug cam jumatate din amestecul de faina si o incorporez si pe aceasta
- alternez incorporarea laptelui cu faina, dar termin cu faina
- se toarna aluatul in tava, se niveleaza si se coace la 170 gr C pentru 20 min, dar trebuie sa treaca testul scobitorii

Dulceata de capsune o amestec cu nuca.
In ultimile 10 min ale blatului la cuptor pregatesc bezeaua astfel:
- albusurile le spumez cu un praf de sare, apoi cu zaharul si zeama de lamaie, mixand pana bezeaua devine lucioasa, fina si foarte batoasa

Dupa ce blatul s-a copt adaug in strat uniform dulceata amestecata cu nuca si bezeaua.
Tava merge iar la cuptor pentru 15-20 min, la foc mic pana cand bezeaua se intareste si rumeneste usor.

Se lasa sa se raceasca desertul si se portioneaza. Se serveste numai alaturi de oameni dragi cu multa voiosie.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Guguluf cu afine si lamaie

January 22, 2016, 5:22 am

≫ Next: Choux a la creme

≪ Previous: Prajitura cu dulceata si bezea

In aceasta perioada imi doresc deserturi rapide si bune....nici nu imi doresc prea multe, nu-i asa?! Sunt precum pictorii, perioada albastra...roz...etc, anul trecut in placeau deserturile cu aluaturi framantate, precum Poale-n brau, Pariziene cu branza si stafide....dar astazi imi doresc deserturi simple, si din aceasta categorie face parte si Guguluful cu afine si lamaie, a carui preparare o puteti urmari aici!!!

Ingrediente

100 gr afine
2 oua

150 gr zahar tos
100 gr unt topit dar nu cald
200 gr iaurt sau lapte batut
coaja si zeama de la o lamaie
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 plic zahar vanilinat
un praf de sare

Glazura
100 gr zahar pudra
1-2 lingura zeama lamaie sau lapte

Prepararea se face astfel:

cuptorul se incinge la 180 gr C
tava se unge bine cu unt si se pudreaza cu faina
faina cernuta se amesteca cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu
ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si cu zaharul tos, dar si cu cel vanilinat, au cand ouale isi schimba culoarea
adaugam apoi untul topit dar care este la temperatura camerei, mixand in continuare
se incorporeaza alternand iaurtul cu amestecul de faina
la final se adauga coaja de lamaie rasa si zeama de lamaie
afinele congelate le amestec cu o lingurita de faina si le incorporez in aluat
se toarna aluatul in tava si pe da la cuptor pentru 45-50 min pana cand se coace si rumeneste usor deasupra
dupa coacere se lasa sa se racoreasca usor si se rastoarna pe un platou
Glazura se prepara din zaharul pudra in care amestecam treptat zeama de lamaie sau lapte si se glazureaza desesrtul

Un desert minunat cu fructe si glazura dulce-acrisoara.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Choux a la creme

January 26, 2016, 6:16 am

≫ Next: Placinta cu iaurt

≪ Previous: Guguluf cu afine si lamaie

Aceste prajiturele delicate le pregatesc cu mare drag, mai ales cand le fac in miniatura. Sunt foarte dragute, si daca le pregatiti pentru petrecerea copiilor va asigur ca vor fi pe placul lor si le vor papa cu mare placere. Bine, nici noi, cei mai mari nu dam inapoi cand este vorba de choux a la creme, sunt si pe placul nostru bineinteles.
Cand eram copii, mama le umplea numai cu frisca si erau la fel de bune, asa era mama, din mainile ei ieseau cele mai bune deserturi si mancaruri si acum mi se pare la fel, oricat as bucatari eu, cand merg la ea, mancaruile ei mi se par cele mai bune din lume.

Ingrediente- pentru 50 buc mini choux a la creme

Gogosele/Coji 100 gr unt 100 ml ulei floarea soarelui 6 oua 250 gr faina 1 lingura zahar 1 lingurita sare	Crema 100 gr zahar 300 ml lapte 2 galbenusuri 3 linguri amidon 50 gr ciocolata 5 linguri Nesquik esenta de rom 200 ml smantana pentru frisca
Decor Zahar pudra

Prepararea gogoselelor/cojilor

se pune intr-o cratita apa, uleiul, untul, sarea si zaharul si se lasa sa dea intr-un clocot
cand incepe sa fiarba, se micsoreaza focul si se adauga toata faina
cu telul se amesteca energic, cand compozitia nu se mai lipeste de peretii cratitei, conpozitia este gata.
se lasa sa se racoreasca, sa nu friga la atingere
se incorporeaza ouale, unul cate unul, treptat, amestecand si incorporand bine fiecare ou, abia apoi se adauga urmatorul. Cu o lingura de lemn se amesteca cel mai bine.
tava se tapeteaza cu hartie de copt
Compozitia obtinuta se pune intr-un pos, intr-o punga careia ii taiati un colt sau cel mai simplu puneti compozitia in tava, sub forma de gramajoare cu lingura.
lasati distanta intre gogosele pentru ca ele vor mai creste in cuptor.
Punem tava in cuptor la foc iute pentru 15 min, apoi il lasam spre mediu, astfel in prima etapa gogoselele vor creste si se vor goli la interior, iar apoi, in a doua parte ele se vor coace si rumeni.
Se lasa sa se raceasca si se taie un capacel.

Prepararea cremei

galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi schimba culoarea
se adauga amidonul si laptele rece
se pune compozitia la foc mic, amestecand continuu cu telul pana se ingroasa
se ia de pe foc si se adauga ciocolata si pudra de Nesquik si putina esenta de rom si se lasa sa se raceasca complet
separat se monteaza frisca

Crema de ciocolata se pune intr-un pos cu dui stelat, la fel si frisca, dar in alt pos si se umplu gogoselele, mai intai cu crema, apoi cu frisca si se inchide usor capacelul de deasupra. Le pudram cu zahar pudra si sunt gata de servit.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Placinta cu iaurt

February 3, 2016, 6:49 am

≫ Next: Prajitura cu mere si foietaj

≪ Previous: Choux a la creme

Minunatele placinte cu iaurt, cui nu-i plac! Recunosc ca noua ne plac, tocmai de aceea astazi o placinta cu iaurt si stafide si-a facut aparitia pe site-ul Farfuria vesela, printre preparatele noastre minunate.

Nu este greu de preparat, nu avem nevoie de cine-stie-ce ingrediente sofisticate, dar rezultatul, eeeiiii, rezultatul este DELICIOS!!

Am folosit foi subtiri de placinta, pe care le gasim la mai toate supermarketurile si care au un pret foarte bun, iaurt din acela mai gras, oua multe, indulcim toata compozitia cu zahar si ii dam arome cu zahar vanilinat, iar stafidele le adaugam si pe ele, caci fara stafide nu-i placinta cu iaurt.

Reteta va invit sa o urmariti chiar aici!!

Ingrediente

foi subtiri de placinta 400 gr
300 gr zahar
2 linguri gris
900 gr iaurt gras
7-8 oua
3 plicuri zahar vanilinat
stafide
aprox 100 ml ulei
un praf de sare
pentru pudrat folosim zahar pudra

Pregatim o tava de aragaz (cu dimensiunile 38x38 cm) ungand-o cu ulei si o tapetam cu hartie de copt.

Ouale le-am amestecat cu un praf de sare si cu zaharul tos cat si cu cel vanilinat, adaugam iaurtul si stafidele.

Asezam cateva foi de placinta in tava si le ungem cu ulei, turnam din compozitia de iaurt, iar asezam cateva foi pe care le ungem cu ulei si iar compozitie de iaurt, si tot asa pana cand le terminam pe ambele, la final terminam cu compozitie de iaurt.

Tava merge in cuptorul incins la 180 gr C pentru 40-45 min, cat sa se coaca.

Se scoate tava din cuptor, se acopera cu un stergar/prosop curat si se lasa sa se raceasca.

Se serveste pudrata cu zahar.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Prajitura cu mere si foietaj

February 8, 2016, 6:30 am

≫ Next: Tort cu cirese

≪ Previous: Placinta cu iaurt

Prajitura cu mere.
Mai este nevoie sa mai spun ceva?
Are si scortisoara.
A ajuns parfumul de prajitura pana la tine?
Cred ca da. Trebuie sa o pregatesti si tu! Trebuie!
Are si foietaj. Si mult sirop de mere!
Trebuie sa o pregatesti si tu!....hahaha...

Poti urmari reteta video aici!!!

Ingrediente

450 gr aluat foietaj
10-12 mere mici (6-7 mere mari)
4 oua
250 gr zahar
4 linguri ulei
6 linguri faina
4 linguri amidon/faina
1 lingurita praf de copt
2 lingurite scortisoara
un praf de sare
zeama de la o lamaie

Preparare

Umplutura

merele se spala si curata de coaja, se feliaza in felii potrivite
se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida
se amesteca cu 200 gr zahar si se lasa min 15 min pentru a-si lasa sucul, suc ce se va opri separat
aceast suc se amesteca cu o lingura de amidon si se pune pe foc sa fiarba cateva minute cat sa se ingroase putin

Blat

albusurile se spumeaza cu un praf de sare si cu 50 gr zahar, se adauga si galbenusurile, treptat se incorporeaza si uleiul
faina cernuta se amesteca cu praful de copt si se amesteca in compozitia de oua
se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunile 38x38 cm, dar poate fi si mai mica, blatul va fi astfel mai inalt
se toarna aluatul, se niveleaza si se pune in cuptorul incins la 170 gr C pentru 10 min.
nu trebuie sa fie copt complet.

Merele se amesteca cu scortisoara si 3 linguri amidon si se aseaza peste blatul pe jumatate copt si peste mere se toarna si zeama ce s-a mai lasat intre timp de la merele cu scortisoara.

Foia de foietaj se aplatizeaza usor cu sucitorul si se cresteaza cu cutitul astfel incat sa formeze o plasa dupa ce este intins peste mere.

Se pune tava iar in cuptor pentru 20 min la foc mic sau pana cand foietajul este copt.

Dupa ce prajitura s-a copt se da cu pensula pe deasupra cu sucul de mere ingrosat cu amidon, iar ce mi-a mai ramas l-am turnat pe deasupra prajiturii.

Se lasa sa se raceasca pentru a se putea portiona si servi.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Tort cu cirese

February 10, 2016, 11:22 am

≫ Next: Cornulete fragede cu unt

≪ Previous: Prajitura cu mere si foietaj

Daca va doriti un tort simplu, fara prea multe creme complicate, dar care sa fie racoros, insiropat si cu fructe minunate care sa-i sporeasca atat gustul cat si aspectul, acesta este acela.
Frisca se foloseste atat ca crema, dar si ca decor.
Fructele isi aduc aportul delicios, iar combinatia este minunata.
Ocazia pentru care sa-l pregatiti cred ca o gasiti voi, caci prea multe motive pentru a servi un tort delicios nu se gasesc greu.

Reteta o puteti urmari chiar acum!!!

Ingrediente

Blat -8 oua -130 gr zahar -130 gr faina -un praf de sare -7 gr praf de copt	Umplutura si decor -600 gr smantana pentru frisca -300+300 gr cirese fara samburi congelate -200 gr zahar pudra -esenta vanilie -1 plic tort gelee de culoare rosie -2 linguri zahar -sucul de la cirese
Sirop -150 ml apa -250 gr zahar -esenta de vanilie

Preparare blat

separam ouale
albusurile se spumeaza cu un praf de sare si apoi cu zaharul pana obtinem o bezea tare
se adauga galbenusurile treptat si se incorporeaza
faina se amesteca cu praful de copt si apoi se incorporeaza usor cu telul cu miscari de sus in jos, pentru a incorpora cat mai mult aer
cuptorul se incalzeste in prealabil la 180 gr C
tava rotunda cu diametrul de 26 cm se unde cu unt sau ulei
aluatul se toarna in tava, se niveleaza si se introduce tava in cuptor pana se coace cam 20-30 min
se face testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt
se opreste cuptorul si se lasa in cuptor sa se raceasca

Preparare frisca

smantana pentru frisca se tine in frigider pana in momentul spumarii
eu am un castron metalic in care montez frisca si il tin si pe acesta in frigider inainte de spumare
montez frisca cu ajutorul mixerului si ii adaug si zagarul pudra dar si putina esenta de vanilie

Ciresele le lasam sa se decongeleze intr-o sita, astfel sucul acestora il pastrez pentru jeleul ce urmeaza sa-l pregatesc.

Siropul il pregatesc din apa si zaharul pe care le pun la fiert pana cand zaharul se topeste. Dupa ce se raceste il aromatizez cu esenta de vanilie.

Blatul il tai pe orizontala.

Insiropez blatul, asez un strat de frisca si 300 gr cirese scurse de zeama.

Asez si cealalta foaie de blat si o insiropez si pe aceasta.

Din folie de aluminiu am modelat o inima, mai mica decat blatul de tort, care sa se potriveasca pe centrul acestuia.

In acest suport am asezat cirese.

Acum vine momentul sa prepar jeleul conform instructiunilor de pe pachetul de tort gelee, caruia ii adaug zahar si sucul de la cirese.

Cu lingura torn jeleul peste ciresele din inimioara de aluminiu si il las sa se raceasca dupa care indepartez folia de aluminiu.

Dupa care imbrac tortul in frisca ce mi-a ramas. si mai adaug cirese din loc in loc.

Tortul se tine in frigider pana in momentul servirii.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Cornulete fragede cu unt

February 16, 2016, 2:08 am

≫ Next: Papanasi cu branza fierti

≪ Previous: Tort cu cirese

Prepararea este foarte simpla, dar ingredientele sunt importante, sau mai bine spus cantitatea de grasime din unt si smantana este ceea ce va da fragezime cornuletelor si ceea ce apreciem la cornulete este in primul rand, fragezimea.

Fragezimea, aroma acestora de unt, zahar vanilinat si coaja de lamaie, fac din aceste mici fursecuri, delicii de neuitat, pentru ca din mancat nu te mai poti opri.

Ingrediente (pentru mai mult de 1 kg de cornulete)
*ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

250 gr unt cu grasime 82%

100 gr smantana cu grasime 20%
100 gr zahar pudra
1 ou
1 pliculet drojdie uscata (7-10 gr)
putina sare
2 plicuri zahar vanilinat
coaja rasa de lamaie
1 lingura zeama lamaie
500 gr faina+pentru pudrat suprafata de lucru
300 gr rahat pentru umplut
zahar pudra pentru a pudra cornuletele la final

Se freaca untul cu un praf de sare si cu zaharul pudra, dar si cel vanilinat.
Se incorporeaza oul si smantana dupa care coaja de lamaie si zeama de la aceasta.
Se incorporeaza o parte din faina, apoi drojdia uscata si restul de faina.
Se framanta pana se incorporeaza toata faina si aluatul nu se mai lipeste de mana.
Se lasa aluatul sa se odihneasca cel putin o jumatate de ora.
rahatul se taie fasiute alungite
se iau bucati din aluat si se intind pe blatul de lucru pudrat cu faina
se decupeaza sun forma circulara cu ajutorul unei farfurii sau cu baza tavii de blat de tort, se taie felii ca de pizza
asezam bucatele de rahat si rulam, formand cornuletele
se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 170 gr C pentru 20 min
se verifica din cand in cand sa nu se arda pentru ca sunt foarte delicate, se lasa in cuptor cat sa prinda putina culoare la baza
se lasa sa se racoreasca usor dupa care se dau prin zahar pudra.

Se pastreaza in vase acoperite cu capac, astfel se vor pastra fragede penrtu mai mult timp, daca rezista nemancate la cat sunt de bune.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧

Papanasi cu branza fierti

February 23, 2016, 6:25 am

≫ Next: Macaroane cu branza la cuptor

≪ Previous: Cornulete fragede cu unt

Ce spuneti de papanasi, varianta lor fiarta? Sunt mai dietetici decat cei prajiti si aduc asa cam cu galustele cu prune, si mie imi plac mult de tot.
Se prepara rapid, nu ai nevoie de prea multe ingrediente ....exact pe gustul meu! Cred ca si pe al tau.

Reteta o poti urmari aici!

Ingrediente

250 gr branza proaspata de vaci
1 ou
50 gr gris
30 gr faina
3 linguri zahar pudra
esenta vanilie
un praf de sare

+ faina pentru a pudra blatul de lucru

Tavalim papanasii fierti prin pesmet (100 gr) rumenit in 50 gr unt, 3 linguri zahar tos si un plic de zahar vanilinat.

Prepararea este foarte simpla si nu aveti cum sa da-ti gres
Punem o oala cu apa pe foc, eu am avut o oala in care cred ca am pus cam 3-4 litri de apa si o lasam sa fiarba.
Amestecam branza scursa bine de zer cu grisul, faina, oul, zaharul, putina sare pentru gust si esenta de vanilie pentru aroma. Eu le-am amestecat pe toate cu o lingura de lemn. Rezulta un aluat moale, cremos si lipicios.
Am infainat bine suprafata de lucru, am rasturnat aluatul peste faina si am incercat sa rulez aluatul prin faina, astfel incat sa ii dau o forma cilindrica, alungita si sa nu se mai lipeasca de maini.
Am taiat aluatul in bucati potrivite (cam 15 la numar).
Fiecare bucatica de aluat am dat-o prin faina sa nu se lipeasca de maini si am rulat-o intre palme ca pe o bila, dupa care cu degetul aratator am format o adancitura in mijlocul acestora.
Am foarmat astfel papanasii. cand apa fierbe am pus putina sare in aceasta si asezam cu grija papanasii in apa clocotita.
Papanasii se vor scufunda si pentru a nu se lipi ii dezlipim cu o spatula/lingura.
II lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata, dupa care acoperim oala cu capac si lasam focul pe treapta cea mai mica pentru inca 10 min.

Cat timp papanasii fierb, intr-o tigaie am topit untul si am adaugat pesmetul sa se rumeneasca un pic, dupa care oprim focul si adaugam zahar tos si vanilinat.

Papanasii fierti se scot cu o spatula si se scurg de apa cat mai bine si se tavalesc prin pesmetul rumenit si parfumat.
Se consuma fierbinti cu dulceata preferata.

Un desert rapid si bun pe care cu siguranta il veti pregati de nenumarate ori pentru ca nu renuntam usor la ceea ce ne place.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

↧